Ingrediënten
- 250 ml water
- 200 g suiker
- 340 g verse veenbessen
- 420 g HABI Bereide wilde bosbessen of airelles
- 2 rollen kruimeldeeg (2 x 230 g)
- 10 eiwitten
- Sap van 2 citroenen
- 400 g suiker S1
- Chocoladedruppels
Bereidingswijze
Voorbereiding
Verwarm de heteluchtoven voor op 160°C.
Cranberry Compote
Breng 250 ml water en 200 g suiker aan de kook in een koperen ketel. Voeg de veenbessen toe en laat 10 minuten koken tot ze openspringen.
Taartbodems
Vet 10 springvormpjes (12 cm) in. Gebruik de onderkant van een bord om 10 rondjes uit de kruimeldeegrollen te snijden. Bekleed de springvormpjes met het deeg en prik erin met een vork. Bak 15 minuten op 160°C.
Verlaag de oventemperatuur tot 150°C.
Schuimpjes Maken
Splits de eieren en klop 5 eiwitten stijf met het sap van 1 citroen. Voeg geleidelijk 200 g suiker S1 toe totdat je de kom ondersteboven kunt houden zonder te morsen.
Herhaal voor de overige 5 eiwitten.
Taartjes Samenstellen
Verdeel een laagje veenbessencompote over de taartbodems en maak daarop spookjes van de schuimesteringue. Geef ze gezichtjes met chocoladedruppels.
Oven
Zet de ovenschaal met de taartjes op de tweede richel van bovenaf in de oven en bak 10 minuten op 150°C. Laat afkoelen en haal ze vervolgens voorzichtig uit de vorm.
Tips & Trucs
- Gebruik verse veenbessen voor de beste smaak.
- Als de meringue niet stijft wil worden, voeg een extra snufje suiker toe.
- Zorg ervoor dat de kommen en mixers volledig vetvrij zijn om de stijfheid van de eiwitten te garanderen.
Variaties
- Probeer eens met frambozen voor een zoetere variant.
- Vervang chocoladedruppels door gesmolten chocolade voor een glanzend effect.
Heb je dit schattig griezelige dessert geprobeerd? We horen graag jouw ervaringen en tips! Laat een reactie achter of deel het met je vrienden voor een spookachtige bakavond!