Een feestelijk menu begint bij de hapjes en eindigt met een heerlijk dessert. Wil jij indruk maken op je gasten? Probeer dan deze diverse mousse recepten, van een verfijnde zalmmousse tot een romige ham mousse. Ontdek de magie van mousse!
Ingrediënten
Zalmmousse voor 12 Personen
- 1,5 dl room of Alpro Cuisine
- 2 eieren
- 500 g verse Ardense forel of zalm
- 100 g gerookte forel of zalm
- Zout en peper naar smaak
Forelmousse Gevulde Avocado’s voor 4 Personen
- 2 avocado’s
- 100 g gerookte forelfilet
- 150 g Philadelphia crème
- 4 eetlepels opgeklopte room
- Cayennepeper en citroensap
Hespenmousse
- 300 g gekookte ham
- 3 eiwitten
- 250 ml room
- 1 dl sojaroom
- Cayennepeper, zout en paprikapoeder
- 12 g gelatine
- 30 g boter
- 1 eetlepel groentebouillon
Bereidingswijze
Zalmmousse
- Meet de room af en splits de eieren.
- Cutter de zalm met eiwitten, voeg zout en peper toe.
- Roer geleidelijk de room erdoor tot de mousse stevig is.
- Vul glaasjes met de mousse en bak 20 minuten op 180°C.
Forelmousse Gevulde Avocado’s
- Haal de avocado’s uit en mix het vruchtvlees met citroensap.
- Mix de forel en meng met avocado, kaas en room.
- Breng op smaak met peper en cayennepeper.
- Vul de avocado’s met mousse en garneer.
Hespenmousse
- Kook 3 dl water met groentebouillon, snijd ham en cutter tot mengsel.
- Week gelatine in bouillon, voeg boter toe, meng en kruid.
- Klop de room en meng met ham. Zet 3 uur in de koelkast.
Tips en Trucs
- Gebruik een garneerspuit voor een professionele presentatie.
- Serveer met vers brood voor een gezellige touch.
Variaties
Je kunt de mousse recepten aanpassen door bijvoorbeeld gerookte zalm te gebruiken in plaats van forel of door extra kruiden toe te voegen naar smaak.