Ingrediënten
- 8 kleine maat gist
- 1/2 kleine maat suiker
- 500 gram P-bloem
- 260 ml water
- 1 1/2 kleine maat zout
- 20 gram gezouten boter
Bereidingswijze
Wil je luchtige en knapperige Belgische pistolets bakken? Volg dan deze stappen!
- Doe de gist, suiker en bloem in de broodmachine.
- Voeg water, zout en boter toe.
- Selecteer het programma: 1x op ‘brot/Teigtyp’ en 2x op ‘Programm’; druk op START.
- Na 2.45 minuten begint de machine te kneden. Stop na 2.27 minuten om het deeg een tweede keer te kneden.
- Bestuif je handen met bloem en draai het deeg om in de machine.
- Selecteer 1x ‘brot/Teigtyp’ en 4x ‘Programm’ en druk op START.
- Na 1.45 minuten kneedt de machine opnieuw en het deeg rijst tussen 1.30 en 1.10 minuten.
- Verwijder het emmertje uit de machine en verdeel het deeg in porties van 30g of 50g.
- Draai bolletjes en laat ze rusten onder een vochtige doek voor 30 minuten.
- Bestrijk de bolletjes met water.
- Verhit de oven voor op 200 graden en plaats een Pyrex schaal met water erin voor stoom.
- Bak ze afhankelijk van hun grootte tussen 15 en 25 minuten.
- Laat ze afkoelen op een rooster en geniet ervan!
Tips & Trucs
- Bestuif je handen regelmatig bij het hanteren van het deeg.
- Houd je gezicht weg bij het openen van de hete oven vanwege de stoom.
Variaties
- Probeer het met volkorenmeel voor een gezondere variant.
- Voeg zaden of noten toe voor extra crunch.
Experimenteer met deze heerlijke Belgische pistolets en deel jouw succesverhalen! Laat ons weten hoe ze zijn gelukt en of je variaties hebt uitgeprobeerd.