Ben je toe aan een nostalgisch gerecht dat je terugvoert naar grootmoeders keuken? Probeer deze traditionele kaantjessaus met een verrassende combo van spek en azijn! Geniet van de robuuste, hartige smaken die je eetlust gegarandeerd opwekken.
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 4 eieren
- 2 uien
- Boter
- 500-600 g gerookte spekreepjes
- 150 ml water
- PH groentebouillon
- 1 el maizena of aardappelbloem
- 2 eetlepels azijn
- Peper & zout
- Een handvol sla (of krulandijvie)
- Peterselie (optioneel voor garnering)
Bereidingswijze
- Kook de 1 kg aardappelen gaar.
- Bereid zachtgekookte eieren voor: Prik een gaatje in de bolle kant van de eieren, leg ze in koud water, breng aan de kook en laat 4 minuten koken. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze warm.
- Snipper 1 ui fijn.
- Verhit een beetje boter in een pan, voeg de spekreepjes toe, en bak ze krokant.
- Stoof de ui met de spek mee.
- Giet overtollig vet af en blus het aanbaksel met 150 ml water en azijn. Laat even inkoken.
- Voeg een klein beetje groentebouillon toe voor een diepere smaak.
- Bind de saus met maizena.
Serveren
- Leg een bedje van sla op het bord en schep hierop de aardappelen.
- Overgiet met de kaantjessaus en plaats een zachtgekookt ei erop.
- Garneer met peterselie indien gewenst.
Tips & Trucs
- Voor extra smaak, voeg een snufje mosterd toe aan de saus.
- Zorg ervoor dat de spekjes lekker krokant zijn voor de beste textuur.
Variaties
- Vervang de azijn door citroensap voor een frisse twist.
- Voeg wat gesneden wortelen toe voor een zoetere smaak.
Klaar om dit heerlijke recept uit te proberen? Laat ons weten hoe het je beviel en deel je eigen variaties in de reacties hieronder!