Op zoek naar een retro gerecht dat je meteen terugbrengt naar de jaren zestig? Deze tongrolletjes met warme palmharten en romige witte wijnsaus zijn een heerlijke nostalgische keuze. Perfect voor een speciaal diner of gewoon om jezelf te verwennen.
Ingrediënten
- Tongfilets
- Tandenstokers
- 1 blik palmharten
- Klontje boter
- 1 kleine ajuin, fijngesneden
- 100 ml droge witte wijn
- 1 dl room
- 1 eetlepel ketchup
- Maïzena express (om te binden)
- Peper, zout en cayennepeper naar smaak
Bereidingswijze
- Rol de tongfilets op en steek er een tandenstokertje door om ze bij elkaar te houden.
- Verwarm de palmharten in hun eigen sap.
- Smelt een klontje boter in een pan, voeg de fijngesneden ajuin toe en fruit deze tot ze glazig is.
- Leg de tongrolletjes in de pan, voeg de witte wijn toe en giet de room erbij. Laat het geheel inkoken.
- Kleur de saus met een eetlepel ketchup, zet een deksel op de pan en laat de vis in de saus gaar worden.
- Bind de saus naar wens met maïzena express en voeg peper, zout en cayennepeper toe naar smaak.
Tips & Trucs
- Gebruik verse tongfilets voor het beste resultaat.
- Serveer met vers stokbrood om de heerlijke saus mee op te dippen.
Variaties
- Vervang de witte wijn door sherry voor een andere smaakdimensie.
- Voeg verse kruiden zoals dille of peterselie toe voor extra frisheid.
Waarom deel je je culinaire creatie niet? Laat een reactie achter of deel dit recept met je vrienden en familie!