Ben je klaar om jouw dessertgame naar een hoger niveau te tillen? Deze frangipanetaart met kersenconfituur is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware smaakexplosie! Perfect om indruk te maken bij een etentje of gewoon om jezelf eens lekker te verwennen.
Ingrediënten
- 800 g ontpitte kersen
- Het sap van 2 citroenen
- Een vleugje kaneel (optioneel)
- 325-375 g kersenjam
- 2 eetlepels kirsch
- 150 g boter
- 500 g witte bloem
- 250 g boter
- 250 g suiker
- 2 eieren
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1 koffielepel bakpoeder
- 100 g broyage 50/50
- 200 g boter (op kamertemperatuur)
- 400 g broyage 50/50
- 3 eieren
- 100 g bloem
- 1 losgeklopt ei
Bereidingswijze
Kersen Voorbereiden
Laat de ontpitte kersen trekken met het sap van 2 citroenen en een snufje kaneel, terwijl je verdergaat met de andere stappen.
Kersenjam Mengsel
Verwarm de kersenjam en voeg daar 150 g boter en 2 eetlepels kirsch aan toe. Laat het even afkoelen.
Zanddeeg Maken
Klop 250 g boter met 250 g suiker en 2 zakjes vanillesuiker voor 3 minuten. Voeg één voor één de eieren toe en meng goed. Kneed vervolgens kort 1 koffielepel bakpoeder, 100 g broyage 50/50, en 500 g bloem erdoor. Laat het deeg ten minste 1 uur rusten in de koelkast.
Frangipanebeslag
Klop 400 g broyage 50/50 met 200 g boter tot een witte massa. Voeg één voor één de eieren toe en meng goed. Spatel er 100 g bloem onder.
Taart Samenstellen
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet bakvormpjes in en rol het zanddeeg uit tot 2 mm dikte.
- Bekleed de vorm met het deeg en bespuit met frangipanebeslag.
- Bestrijk met het kersenjam mengsel en beleg met de kersen.
- Dek af met een deegdeksel, bestrijk met ei en bak voor minstens 45 minuten tot goudgeel.
Tips & Trucs
- Gebruik een borsteltje om de kirsch gelijkmatig te verdelen.
- Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt voor de beste textuur.
Variaties
- Probeer abrikozen of frambozenjam voor een andere smaaksensatie.
- Voeg gehakte noten toe voor een knapperige bite.
Ik kan niet wachten om jouw creaties te zien! Deel jouw frangipanetaart met ons door een reactie achter te laten of deze post te delen met vrienden die dol zijn op bakken!