Ben je klaar om je familie te verrassen met een culinair hoogstandje uit ‘De keuken van ons moeder’? Dit Orloffgebraad met champignonsaus is de perfecte keuze voor een gezellige avond aan tafel.
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g orloffgebraad
- Boter
- 100 ml whisky
- 1 eetlepel PH rundsbouillon
- 200 ml room
- 200 ml water
- 250 g champignons
- 1 kg aardappelkroketten
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiden
Verwarm de frietketel en de oven voor op 180°C. Reinig de champignons met een borsteltje en snijd ze in schijfjes.
Stap 2: Orloffgebraad bakken
Kruid het orloffgebraad met peper en zout. Verhit boter in een kleefpan en laat het vlees bruinen op stand 9. Bak het 4 minuten op stand 6 aan de eerste zijde, draai om, en herhaal voor de andere zijde op stand 4.
Stap 3: Champignons en saus
Haal het vlees uit de pan en bak de champignons op stand 7. Kruid naar smaak. Snijd het vlees in plakken en plaats in een ovenschaal voor 10 minuten in de oven.
Blus de champignons met whisky en room, voeg water en rundsbouillon toe, en laat de saus 10 minuten inkoken.
Stap 4: Kroketten bakken
Plaats na 5 minuten de kroketten in de frituur, bak ze 5 minuten tot ze knapperig en goudbruin zijn.
Handige Tips
- Gebruik een goede kwaliteit whisky voor een diepere smaak.
- Probeer de saus te variëren door mosterd toe te voegen voor een pittige twist.
- Dien op met prinsessenboontjes voor een complete maaltijd.
Variaties
- Met Mosterdsaus: Mix een eetlepel mosterd door de roomsaus voor een extra kick.
- Vegetarisch: Vervang het vlees door een vleesvervanger naar keuze.
Heb je dit gerecht geprobeerd? Laat ons weten hoe het gegaan is of deel je creatie op sociale media!