Ben jij klaar voor een romige traktatie die je meteen naar een zomerse dag brengt? Dit vanille-yoghurtijs is perfect voor warme dagen, feestjes, of gewoon als een zoete traktatie voor jezelf. De combinatie van vanille en yoghurt geeft het een unieke twist waar je van zult genieten!
Ingrediënten
- 250 ml hoevemelk
- 500 ml room
- 6 eierdooiers
- 250 g fijne griessuiker of rietsuiker
- Het merg van 2 vanillestokken
- 125 g (geiten)yoghurt
Bereidingswijze
- Weeg en meet eerst de ingrediënten zorgvuldig af. Bewaar 3 eetlepels melk apart en breng de rest aan de kook in een grote kookpot met het vanillemerg en de suiker. Laat 10 minuten trekken zonder te roeren.
- Splits de eieren en klop de eierdooiers los met de 3 eetlepels melk. Voeg dit mengsel al kloppend toe aan de warme melk van het vuur af en blijf kloppen tot het schuimig is.
- Koel het mengsel af door de pot in koud water te zetten en regelmatig te roeren. Dit voorkomt velvorming.
- Klop de room licht stijf en meng deze samen met de yoghurt voorzichtig onder de afgekoelde massa.
- Giet het geheel in je ijsmachine en laat het 45 minuten draaien. Plaats het ijs daarna in een container en zet het in de vriezer.
Tips & Trucs
- Gebruik vanille-stokjes van goede kwaliteit voor een rijke smaak.
- Zorg dat de mengkom voor de room goed koud is, zo stijft de room beter op.
- Roer het ijs elke 15 minuten door met een spatel terwijl het in de vriezer staat voor een smeuïgere textuur.
Variaties
- Fruitige twist: Voeg na 20 minuten in de ijsmachine 200 g frambozen toe voor een zomerse draai.
- Chocolade variant: Roer enkele eetlepels cacaopoeder door de basis vla voor een chocoladige smaak.
Durf jij het aan om dit heerlijke recept te proberen? Deel je creaties of tips met ons in de reacties hieronder. En vergeet niet je foto te delen op sociale media met je vrienden!