Ben je klaar voor een bijzondere twist op de klassieke pannenkoek? Dit recept combineert de hartige smaak van serranoham met de frisse zoetheid van meloensorbet. Verrijk je ontbijt of brunch met deze verrassende lekkernij!
Ingrediënten
Pannenkoeken met Serranoham
- 2 deksels melk
- 2 deksels vloeiende bloem
- 1 ei
- 1/2 eetlepel olie
- 1 zakje vanillesuiker
- 4 sneden fijngesnipperde Ganda ham of Ganda gedroogde everzwijnham
Pannenkoekendeeg zonder Ei
- 1 zakje pannenkoekenmix van Dr. Oetker
- 4 en een halve dl melk
- 4 sneden fijngesnipperde Ganda everzwijnham
Meloensorbet
- 150 g Galia meloen
- 1/2 citroen
- 125 ml melk
- 250 ml room
- 3 eierdooiers
- 37.5 of 125 g suiker (afhankelijk van de zoetheid van de meloen)
Bereidingswijze
Pannenkoeken
Gebruik een Quick Shaker om het beslag te maken: voeg eerst de vloeistoffen en dan de vaste stoffen toe. Schud krachtig met je vinger op het deksel. Voor het pannenkoekendeeg zonder ei, meng je langzaam de melk met de pannenkoekenmix en de fijngesnipperde ham. Verwarm dan de pan, voeg een klontje boter toe, en bak de pannenkoeken goudbruin aan beide zijden.
Meloensorbet
Mix de meloen, citroensap, melk, room, eierdooiers en suiker samen. Vries het mengsel in, of gebruik een roomijsbereider om er ijs van te maken. Zorg dat het ijs twee uur voor het serveren klaar is.
Tips & Trucs
- Versier het bord met een beetje pesto voor een extra smaakvolle presentatie.
- Serveer met een glas rode wijn, zoals Stone Cape Cinsault Pinotage 2005, of een porto Ruby.
Variaties
- Probeer andere soorten ham, zoals parmaham, voor een subtiele twist.
- Vervang de meloensorbet door een andere fruitsorbet naar keuze voor meer variatie.
Heb je dit bijzondere recept geprobeerd? Laat een reactie achter of deel je creatie met ons op social media!