Ingrediënten
- 250 g bloem
- 125 g zachte boter of Benecol Bakken & Smeren
- 125 g suiker of 8 eetlepels Canderel
- 1 Columbus ei met omega 3
- Snuifje zout
- 10 g vanillesuiker of 6 à 9 druppels vanille-extract, of 1 stick Canderel Vanilla
- 100 g havermout
- 160 g chocoladedruppels
- 62,5 g brésilienne (gemalen hazelnoten) of okkernotenbrokjes
Bereidingswijze
- Weeg de bloem, boter en suiker af.
- Maak een kruimelig deeg van de boter en bloem.
- Voeg de vanillesuiker of vanille-extract, Canderel, zout, en het ei toe.
- Kneed het deeg goed door.
- Voeg de havermout, chocoladedruppels en brésilienne toe. Kneed dit met de hand.
- Vet een bakplaat in.
- Weeg bolletjes van 35 g deeg af en druk ze op een bakplaat in vorm.
- Bak de koekjes 15 minuten in een voorverwarmde luchtoven op 160°C.
- Laat de koekjes afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Tips en trucs
- Hou je koekjes knapperig door ze volledig te laten afkoelen voordat je ze opbergt in een luchtdichte doos.
- Voor extra smaak kun je de hazelnoten kort in een droge pan roosteren.
Variaties
- Probeer een mix van witte en pure chocoladedruppels voor een smaakvolle twist.
- Vervang de hazelnoten met pecannoten voor een andere, nootachtige smaak.
Heb jij dit recept geprobeerd? Deel je ervaring in de reacties hieronder, of stuur ons een foto van je creaties!