Ben jij klaar om de keuken in te duiken voor een klassiek lekkernij met een twist? Deze mini Boules de Berlin zijn perfect om te delen, of om lekker zelf op te peuzelen! Volg dit eenvoudige recept en geniet van deze luchtige lekkernijen gevuld met romige banketbakkersroom of zoete abrikozenjam.
Ingrediënten
- Voor het deeg
- 150 gram bloem
- 10 g verse gist (of 2 koffielepels droge)
- 25 gram boter
- 5 gram suiker
- Een mespunt zout
- 60 ml water (ca. 4 eetlepels)
- 2 eetlepels ei
- Abrikozenjam
- Voor de banketbakkersroom
- 10 gram puddingpoeder vanille
- 1,5 dl melk
- 25 gram suiker
- 1/4 eierdooier
Bereidingswijze
Deeg maken
- Zorg dat alle ingrediënten klaarstaan.
- Zeef de bloem met het zout en de suiker in een kom.
- Maak een kuiltje in het midden en voeg de vloeibare gist toe. Voeg vervolgens het water, het halve ei en de boter toe.
- Kneed het mengsel goed met een mixer.
- Dek het deeg af en laat het 20 minuten rusten.
- Verdeel het deeg in porties van 10 gram en draai er bolletjes van.
- Leg de bolletjes op een beboterde bakplaat en dek ze af. Laat een half uur rijzen.
- Verwarm de frituur op 150-160 graden Celsius.
- Bak de boules in de frituur tot ze goudbruin en uitgeprutteld zijn. Laat ze vervolgens afkoelen.
Banketbakkersroom maken
- Meng het puddingpoeder met 1 dl melk en de eierdooier.
- Breng de rest van de melk met de suiker aan de kook zonder te roeren.
- Voeg de kokende melk bij het puddingpoedermengsel en giet het terug in de kookpot.
- Breng al roerend weer aan de kook en laat het afkoelen.
Afwerking
Snijd de afgekoelde boules de Berlin open. Vul ze met de banketbakkersroom of abrikozenjam, leg de helften op elkaar en bestrooi met bloemsuiker voor een feestelijke afwerking!
Tips & Tricks
- Zorg ervoor dat de olie niet te heet is, anders verbranden de boules aan de buitenkant terwijl de binnenkant nog niet gaar is.
- Laat het deeg goed rijzen voor luchtige resultaten.
Variaties
- Vul de boules met andere soorten jam of chocoladecrème voor een verrassende twist.
- Voor een feestelijke look, dip ze in gesmolten chocolade en bestrooi met hagelslag.
Heb jij deze lekkernij al uitgeprobeerd? Deel je creaties en ideeën in de reacties hieronder, en geniet van elke hap!