Introductie
Ben jij op zoek naar een hartverwarmend gerecht dat je keuken vult met zuidelijke geuren? Deze tomatensoep met gehaktballetjes brengt een vleugje mediterrane zonneschijn naar jouw dinner-table! Met een rijke smaak en een eenvoudige bereiding is dit recept een echte familiefavoriet.
Ingrediënten
- 1/2 kg half-om-half gehakt
- 1 ei
- 2 teentjes knoflook
- 2 kleine sneden oud brood
- 2 à 3 eetlepels water
- 2 eetlepels gemalen peterselie
- 2 eetlepels bloem
- 4 koffielepels zout/peper
- 4 x 800 gram tomatenblokjes
- 8 uien
- Boter
- 750 ml medium dry sherry
- 4 koffielepels tijm
- 1/2 l water
- 1 bouillonblokje
- 70 g ketchup
- 70 g tomatenpuree
Bereidingswijze
Gehaktballetjes
- Doe 2 à 3 eetlepels water in een kom en verkruimel het brood erin.
- Week het brood en voeg de uitgeperste knoflook toe.
- Mix het broodkruim, peterselie, ei, peper en zout onder het gehakt.
- Gebruik natte handen om kleine balletjes te rollen.
- Wentel de balletjes door de bloem en bak ze in olie bruin. Zet opzij.
Tomatensoep
- Pel en snijd de uien in snippers en bak deze glazig in boter.
- Voeg tomatenblokjes, water, bouillonblokje, sherry, tijm, zout en peper toe.
- Dek af en laat 5 minuten stoven op matige hitte.
- Voeg de gebakken gehaktballetjes toe aan de saus, dek af en laat 30 minuten sudderen.
- Roer de tomatenpuree en ketchup erdoor en laat nog even doorkoken.
Tips & Tricks
- Laat het brood goed weken voor extra zachte balletjes.
- Gebruik een spiraalsnijder als je geen keukenrobot hebt voor de uien.
- Variabel met de hoeveelheid kruiden voor de perfecte balans.
Variaties
- Gebruik courgettepasta voor een koolhydraatarm alternatief.
- Voeg wat chili toe voor een pittige twist!
Nu is het tijd om deze smaakvolle zuidelijke soep zelf uit te proberen! Deel jouw creatie of heerlijke variaties in de reacties hieronder. Laat jouw vrienden en familie meegenieten door dit recept te delen.