Ingrediënten
- 3 overrijpe bananen
- 250 g zelfrijzende bloem
- 1 theelepel bakpoeder (bicarbonaat of baking soda)
- 1 ei
- 125 g kristalsuiker
- 125 g zachte boter (niet gesmolten!)
- 100 g rozijnen of nootjes naar keuze
Bereidingswijze
- Bananen prakken: Begin met het prakken van de bananen totdat je een gladde puree hebt.
- Room de boter en suiker: Meng de zachte boter en kristalsuiker met een garde tot een luchtig mengsel.
- Meng de droge ingrediënten: Voeg het ei, de zelfrijzende bloem en het bakpoeder bij de geprakte bananen.
- Combineer alles: Voeg het boter-suikermengsel toe aan het banaanmengsel en meng goed.
- Voeg de verrassingen toe: Roer de rozijntjes en/of gebroken nootjes door het deeg.
- Bereid de bakvorm: Vet een rechthoekige bakvorm in en giet het mengsel erin.
- Bakken: Zet de vorm in een voorverwarmde oven en bak 1 uur op 180°C (of 160°C voor een heteluchtoven).
Tips en Trucs
- Overrijpe bananen: Deze geven de meeste smaak en zoetheid aan je bananenbrood.
- Wil je extra smeuïg? Voeg een scheutje melk of yoghurt toe aan het beslag.
- Gebruik een scherpe mespunt: Test of het bananenbrood gaar is door er met een mes in te prikken; hij moet er schoon uitkomen.
Variaties
- Chocolade-explosie: Voeg chocoladestukjes toe voor een rijke smaak.
- Pittige twist: Probeer wat kaneel of gemberpoeder door je beslag voor extra warmte.
- Nootachtige verrassing: Vervang rozijnen door gehakte walnoten of hazelnoten.
Probeer dit heerlijke bananenbroodrecept en verras jezelf en anderen met je bakvaardigheden! Ben jij nog creatiever geweest? Deel jouw variaties of foto’s bij de reacties!