Ben je op zoek naar een dessert dat je vrienden versteld doet staan? Deze speculaas tiramisu met advocaat is een absolute showstopper! Of het nu voor een speciale avond is of gewoon om jezelf te verwennen, dit dessert zorgt voor de perfecte afsluiting.
Ingrediënten
- 250 g mascarpone
- 4 eiwitten
- 1 eetlepel honing
- 150 g advocaat
- 1 pak speculaasjes (per 2 verpakt)
- Sterke koffie
- Cacao of amaretto (naar keuze)
Bereidingswijze
- Maak sterke koffie door 1 maatje koffie per kopje water te gebruiken.
- Splits de eieren en meng de mascarpone grondig met de advocaat.
- Klop de eiwitten met de honing stijf met een mixer, totdat je de kom kan omdraaien zonder dat het eruit valt. Gebruik een houten lepel om het eiwit voorzichtig door het mascarponemengsel te scheppen.
- Vul een beker tot de rand met koffie en haal de speculaasjes er snel doorheen. Leg een laag speculaasjes op de bodem van je serveerschaal.
- Bedek de speculaasjes met een royale laag crème.
- Herhaal dit voor nog minstens één laag: eerst speculaasjes, dan crème.
- Laat de tiramisu 2 tot 4 uur in de koelkast opstijven.
- Bestrooi vlak voor het serveren met cacaopoeder of schenk er een scheutje amaretto over.
Tips & Trucs
- Zorg ervoor dat je snel werkt bij het dopen van de speculaasjes, zodat ze niet te zacht worden.
- Pas op dat je niet op de rand van de kom tikt bij het omscheppen van het stijfgeklopte eiwit, anders klop je de lucht eruit.
Variaties
- Vervang de advocaat door een gelijkwaardige hoeveelheid Baileys voor een andere smaaknuance.
- Gebruik in plaats van speculaasjes andere koekjes zoals lange vingers of chocoladekoekjes voor een twist.
Klaar om je gasten te verwennen met dit verrukkelijke dessert? Laat ons weten hoe het jou is gelukt of deel jouw eigen variaties in de reacties hieronder!