Ingrediënten voor een Heerlijke Scampi Maaltijd
- 15 scampi
- 75 – 94,5 g zelfrijzende bloem
- Snufje zout
- Snufje suiker
- 90-129 ml water
- 4,5 g verse gist
- 12 ml olijfolie
- Frituurvet
- Extra bloem voor het bestuiven
- Peper en paprikapoeder
- Peterselie en citroenpartjes voor versiering
Bereidingswijze
Stap 1: Maak het Deeg
Zeef de bloem met een snufje zout in een kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg beetje bij beetje de in water opgeloste gist en olijfolie toe. Roer met een houten lepel tot je een glad beslag hebt.
Laat dit beslag 15 minuten rusten op kamertemperatuur en zet het daarna afgedekt in de koelkast totdat je het nodig hebt.
Stap 2: Bereid de Scampi voor
Pel de scampi en meng wat bloem met zout, peper en een beetje paprikapoeder. Wentel de scampi door de bloem en schud overtollig bloem af.
Stap 3: Frituren
Verhit de frituur tot 180-190°C. Doop de bloem bedekte scampi in het beslag en laat ze vervolgens voorzichtig in de hete olie glijden. Bak ongeveer 45 seconden tot ze goudbruin zijn. Haal uit de olie met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met een beetje zout voordat je ze serveert.
Tips en Trucs
- Zorg ervoor dat je het scambibeslag na elk gebruik afdekt om uitdroging te voorkomen.
- Serveer direct voor de beste knapperigheid.
- Gebruik peterselie en citroenpartjes als smakelijke decoratie.
Variaties
Probeer verschillende dipsausjes zoals een pittige aioli of een klassieke tartaarsaus voor extra smaak. Voeg wat gesneden chili toe aan het beslag voor een pittige variant.
Ben je klaar om je vrienden en familie te imponeren met jouw kookkunsten? Deel je creaties en laat ons weten hoe jouw scampi’s zijn gelukt. Smakelijk!