Ingrediënten
- 60 g suiker of 50 g **bloemsuiker** met 5 g **vanillesuiker**
- 30 g of 95 g **amandelpoeder**
- 1 **eiwit**
- 10 g **bloem**
- 1,5 eetlepel **melk** (indien gewenst)
- **Bladerdeeg**
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de suiker, vanillesuiker, amandelpoeder, eiwit, en bloem tot een glad mengsel.
- Snijd 14 rondjes uit het bladerdeeg met een klein glas.
- Vet de putjes in de flexipanvorm en leg het op een bakplaat.
- Bekleed de putjes met het bladerdeeg.
- Vul elk putje met een koffielepel van het mengsel.
- Bak de frangipane mini’s voor 10 minuten op 200°C.
- Verlaag de oventemperatuur naar 175°C en draai de bakplaat. Bak nog eens 5 minuten.
- Haal de vorm uit de oven, ontvorm de frangipane mini’s en laat afkoelen op een rooster.
Tips & Trucs
- Zorg ervoor dat je het bladerdeeg goed in de vormpjes drukt voor een krokante bodem.
- Experimenteer met een beetje citroenrasp voor een frisse touch.
Variaties
- Voeg een snufje kaneel toe voor een warme, kruidige smaak.
- Probeer de mini’s met een hart van fruitjam voor een verrassende twist.
Deze mini frangipanes zijn de perfecte zoete hapjes voor elke gelegenheid! Laat me weten hoe jouw creatie is gelukt en deel je ervaringen. 😋