Hou je van een beetje pittigheid in je leven? Probeer dan dit verrukkelijke scampi gerecht dat je gegarandeerd in vuur en vlam zet! Perfect voor een smaakvolle maaltijd met een Italiaanse twist. Durf jij de hitte aan?
Ingrediënten
- 1 kg scampi (bijvoorbeeld van Winny of Aldi)
- 1 teentje knoflook
- 250 g penne of farfalle
- 1 eetlepel boter
- 2 blikken cubetti arrabiata met chili of tomatenblokjes met basilicum en pili pili
- Peper, zout en cayennepeper
Bereidingswijze
Stap 1: Scampi Voorbereiden
Laat de scampi 2 à 3 uur ontdooien. Pel daarna de scampi en verwijder het darmkanaal. Leg ze in een kom met een rooster, dek af en plaats in de koelkast.
Stap 2: Pasta Koken
Breng een grote pot met water aan de kook. Kook 250 g pasta volgens de verpakking en zorg dat deze al dente is. Niet spoelen!
Stap 3: Saus & Scampi Bereiden
Verwarm 25 g boter in een grote pan en laat lichtbruin kleuren. Bak de scampi in twee porties, ongeveer 90 seconden per kant, tot ze roze zijn. Voeg cayennepeper toe en schep de scampi eruit.
Doe de cubetti tomatenblokjes in de pan en voeg de fijngesneden knoflook toe. Voeg de gebakken scampi toe aan de saus en breng op smaak met peper, zout en cayennepeper.
Stap 4: Alles Samenvoegen
Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en roer goed om alles te mengen. Laat alles nog even opwarmen.
Tips & Trucs
- Gebruik verse scampi voor extra smaak, maar diepvries kan ook perfect.
- Vergeet niet om de pasta stevig te koken zodat het niet te zacht wordt in de saus.
Variaties
- Voor een luxer tintje kun je vongole of mosselen toevoegen.
- Verander de kruiden en voeg verse basilicum toe voor extra frisheid.
Gebruik je favoriete wijn als begeleiding, zoals een frisse Sauvignon Blanc of een Chianti voor een Italiaans accent.
Ben jij klaar om deze pittige scampi te proberen? Laat ons weten wat je ervan vond, of deel je eigen variatie in de reacties!