Smakelijke Amandelkoekjes zonder Gedoe
Neem een smaakvolle trip naar Italië met deze eenvoudige amandelkoekjes zonder ei! Ze zijn heerlijk zoet en hebben een zachte, smeuïge binnenkant die je doet verlangen naar meer. En het beste? Je hebt maar een paar ingrediënten nodig!
Ingrediënten
- 90 g bloemsuiker
- 62,5 g amandelen
- 1 eiwit
- 11 g kristalsuiker
Bereidingswijze
- Verwarm je heteluchtoven voor op 160° Celsius.
- Splits het ei en gebruik alleen het eiwit.
- Maal de amandelen fijn met een keukenmachine.
- Combineer de bloemsuiker, het eiwit en de gemalen amandelen tot een glad mengsel.
- Vet 13 putjes van een flexipan-vorm in voor het beste resultaat.
- Schep een koffielepel van het mengsel in elk putje.
- Bestrooi de bovenkant met kristalsuiker voor een extra crunch.
- Bakken maar! Laat ze 15 minuten in de oven gaar worden.
- Belangrijk: laat de koekjes in de vorm volledig afkoelen voordat je ze eruit haalt.
Tips & Trucs
- Gebruik een siliconen bakvorm om de koekjes makkelijk te kunnen ontvormen.
- Voor een intense amandelsmaak kun je een paar druppels amandelextract toevoegen.
Variaties
- Voeg een vleugje citroenrasp toe voor een frisse toets.
- Wil je een chocoladetwist? Rol de koekjes door cacaopoeder voordat je ze bestrooit met kristalsuiker.
Deze amandelkoekjes zijn perfect voor een oppepper bij de koffie of als lekkernij tussendoor. Heb jij ze al uitgeprobeerd? Laat ons weten wat je ervan vond! Deel jouw creaties op social media met de hashtag #AmandelkoekjesZonderEi en inspireer anderen!