Een zomerse traktatie die je smaakpapillen prikkelt
Ben jij ook dol op de combinatie van romige kaas en frisse bessen? Dan is deze verfrissende bosvruchten bavaroiertaart precies wat je zoekt! Met een vleugje speculaas en de heerlijke smaak van blauwe bessen en braambessen, tover je zo een vleugje magie op tafel.
Ingrediënten
- 90 g blauwe bosbessen
- 90 g braambessen
- 36 g bloemsuiker
- 5 g gelatine
- 15 g Petit Suisse
- 1 eiwit
- 40 g gemalen speculaas
Bereidingswijze
- Week de gelatine: Doe de gelatineblaadjes in een kom koud water en laat ze weken.
- Bosvruchtenpurée: Plet de blauwe bosbessen met de bloemsuiker in een pannetje en verwarm tot alles lauwwarm is.
- Gelatine mengen: Knijp de geweekte gelatine uit en roer deze door de lauwe bosvruchtenpurée tot de gelatine geheel is opgelost.
- Plattekaasmengsel: Voeg de Petit Suisse toe aan de bosvruchten en meng goed door elkaar.
- Stijf kloppen: Klop het eiwit in een schone kom stijf en schep het voorzichtig door het plattekaasmengsel.
- Taart opbouwen: Bedek de bodem van een portoglaasje met een dikke laag gemalen speculaas. Schep vervolgens het plattekaasmengsel erop.
- Opstijven: Laat de glaasjes minimaal een nacht opstijven in de koelkast voor de beste smaakbeleving.
Tips & Trucs
- Versieren: Garneer met een paar verse bosvruchten voor een extra elegante touch.
- Speculaas alternatief: Geen speculaas in huis? Probeer eens granola of digestive biscuits.
Variaties
- Citrus twist: Voeg een beetje citroenrasp toe aan het plattekaasmengsel voor een frisse afwerking.
- Kruidige note: Strooi een beetje kaneel over de speculaaslaag voor extra smaakdiepte.
Klaar om deze heerlijke taart te proberen? Deel je creaties en laat ons weten wat je ervan vond in de comments!