Op zoek naar een verrassend en heerlijk soepje om je etentje mee te beginnen? Deze slasoep is perfect als aperitief of voorgerecht, en je kunt er eindeloos mee variëren!
Ingrediënten
- 1 krop sla (geen rode)
- 250 g ui
- 1 1/2 prei
- 1 aardappel
- 1 l water
- 2 bouillonblokjes of 1 eetlepel PH kippenbouillon
- 30 g boter
- 1/2 koffielepel zout, peper, een snuifje nootmuskaat, amora chili of pili pili
Bereidingswijze
- Schil en snijd de ui in kleine stukjes.
- Schil de aardappel en snijd in stukjes.
- Maak de sla schoon.
- Maak de prei schoon door worteltjes en vuile bladeren te verwijderen. Snijd middendoor en spoel grondig; snijd dan fijn.
- Smelt boter in een grote kookpot en fruit de ui tot hij glazig is.
- Voeg prei, aardappel en een beetje water toe. Roer, dek af en laat even stoven.
- Voeg water, bouillonblokjes en kruiden toe; breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen.
- Voeg de sla toe, mix soep glad en zet opnieuw op het fornuis.
- Proef en breng verder op smaak.
Tips & Trucs
- Serveer als aperitief met een koffielepel of rietje in een glaasje.
- Werk af met een snufje lookpoeder voor een extra smaakdimensie.
Variaties
- Maak de soep vegetarisch met veggie bouillonblokjes.
- Serveer met grissini of soepstengels bedekt met zonnebloemzaad voor een gezonde crunch.
Wat dacht je ervan om deze slasoep je volgende etentje te laten stelen? Deel je creatie of vertel ons jouw variatie in de reacties!