Ingrediënten
- 1 zakje Plop-Pudding vanille van Dr. Oetker
- 200 ml melk
- 330 ml kokosmelk
- 160 g chocolade
- 1,5 eetlepel SHERIDAN’S
- 125 ml room
- 4 eiwitten
- 125 g kokosmeel
- 110 gram suiker S1
Bereidingswijze
Stap 1: Plop-Pudding Bereiden
Kook de melk en kokosmelk samen. Haal van het vuur en voeg het zakje Plop-Pudding vanille toe. Roer goed totdat het mengsel glad is. Laat de chocolade en 1,5 eetlepel SHERIDAN’S erin smelten en koel het af. Voeg de opgeklopte room toe, roer goed door en verdeel het mengsel in glazen.
Stap 2: Meringue Maken
Verwarm de grill van je oven voor op de hoogste stand. Splits de eieren en klop de eiwitten per twee stijf totdat je de kom kunt omdraaien. Voeg tijdens het kloppen geleidelijk suiker S1 toe. Spatel voorzichtig het kokosmeel erdoor. Lepel een laag meringue op de pudding in de glazen, strijk het glad en grill het 2 minuten. Blijf erbij om aanbranden te voorkomen!
Optionele Kokosmakarons van Sergio Herman
- 50 gram suiker S1
- 125 g = 4 eiwitten
- 37,5 g amandelpoeder = broyage
- 75 g bloemsuiker
- 40 g kokosrasp
- 12,5 g bloem
Scheid de eieren en klop de eiwitten stijf. Voeg beetje bij beetje suiker S1, broyage, bloemsuiker, kokosrasp en bloem toe. Bekleed een bakplaat met bakpapier, schep het schuim hierop en bak 10 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 145°C. Draai de bakplaat en bak nog eens 5 minuten.
Tips & Tricks
- Chocolade: Gebruik witte chocolade voor een extra decadente smaak.
- Kokosvariatie: Vervang het kokosmeel met kokosrasp voor een knapperige textuur.
Variaties
- Tropische twist: Voeg verse mango of ananasstukjes toe tussen de lagen pudding en meringue.
- Alcoholvrij: Laat de SHERIDAN’S weg of vervang het door een paar druppels vanille-extract.
Dit smakelijke dessert is een perfecte afsluiter van een gezellig diner! Laat ons weten wat je ervan vindt in de reacties hieronder of deel jouw creatie met ons op sociale media. Eet smakelijk!