Trek je schort aan en bereid je voor om je smaakpapillen te verrassen met deze heerlijke amandelmacarons! Perfect voor een feestje of gewoon als verwenmomentje voor jezelf. Ontdek hoe je deze lekkernijen zonder eierdooiers klaarmaakt.
Ingrediënten
- 99 g bloemsuiker
- 60 g amandelschilfers
- 3 eiwitten
- 30 g bloem
- 30 g gesmolten boter
Bereidingswijze
Maak de suikersiroop
- Laat 800 ml water, 800 g suiker, 1/2 kruidnagel en 1 steranijs 10 minuten zwaar doorkoken.
- Zeef de siroop.
- Gaarde ananas langzaam in de siroop.
- Laat afkoelen en snijd in flinterdunne plakken.
Bereid de macarons
- Smelt de boter.
- Splits de eieren en gebruik de eiwitten.
- Combineer bloem, bloemsuiker, eiwitten en amandelschilfers.
- Roer de gesmolten boter erdoor en meng goed.
- Laat het mengsel even opstijven.
- Vet de putjes van een flexipan vorm in.
- Vul de putjes met 2 koffielepels deeg per putje.
- Verwarm de heteluchtoven voor op 160°C.
- Bak gedurende 20 minuten.
- Prik met een naald in het deeg; als er geen deeg aan kleeft, zijn de macarons gaar.
- Ontvorm en laat lauw worden.
Tips & Trucs
- Gebruik een tandenstoker om te controleren of je macarons goed zijn gebakken.
- Probeer mascarpone-ijs als perfecte aanvulling voor een frisse tegenhanger.
Variaties
- Macarons met chocoladesmaak: Voeg een eetlepel cacaopoeder toe aan het deeg.
- Fruitige macarons: Voeg geraspte citroenschil toe voor een frisse twist.
Heb jij deze amandelmacarons gemaakt? Deel je ervaring en tips in de reacties hieronder of deel het recept met je vrienden!