Ben je klaar om je bakkunsten naar een hoger niveau te tillen? Deze bresiliennetaart is perfect voor iedereen die houdt van een krokantere touch aan een klassieke taart. En met een topping van slagroom en brésiliennenootjes, is het elke calorie waard!
Ingrediënten
- Voor pasteibakkersroom:
- 2 dl koude melk
- 66 gram mix voor banketbakkersroom
- Verder:
- 7,5 dl melk
- 3 eieren
- 150 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 80 gram maïzena plus
- Bladerdeeg
Bereidingswijze
- Verwarm de heteluchtoven voor op 200°C.
- Klop de mix voor pasteibakkersroom met de melk in een grote kom en laat even opstijven.
- Splits de eieren. Bewaar de eiwitten apart.
- Meng de eierdooiers, suiker, vanillesuiker en maïzena met de pasteibakkersroom.
- Klop de eiwitten stijf en schep door het mengsel.
- Voeg de overgebleven melk toe aan het mengsel.
- Vet een bakvorm in en bekleed deze met bladerdeeg. Prik het deeg in met een vork.
- Zet de springvorm op een bakplaat in de oven en giet het mengsel in de vorm.
- Bak de taart 20 minuten. Verlaag de temperatuur naar 175°C en bak nog 5 tot 10 minuten.
- Ontvorm de taart en laat afkoelen op een rooster. Werk af met slagroom en strooi brésiliennenootjes erover.
Tips & Trucs
- Zorg dat de eiwitten goed stijf zijn voordat je ze door het mengsel schept, dit geeft luchtigheid.
- Gebruik een taartrooster zodat de taart gelijkmatig afkoelt en niet zompig wordt aan de onderkant.
Variaties
- Voor een chocoladesmaak: voeg cacaopoeder toe aan het pasteibakkersroommengsel.
- Maak het fruitiger met verse aardbeien of frambozen op de top.
Benieuwd naar jouw creatie van deze overheerlijke bresiliennetaart? Deel je bakervaring in de reacties hieronder of gebruik de hashtag #Bresilienntaart op sociale media!