Ben jij klaar om een smakelijk avontuur aan te gaan met een fris en fruitig nagerecht? Probeer deze heerlijke millefeuille met rode vruchten! Met verse aardbeien en frambozen, rechtstreeks uit de tuin, combineer je de frisse zoetheid van zomerfruit met de romigheid van tiramisu.
Ingrediënten
- 250 g mascarpone
- Filodeeg
- Boter
- 750 g verse aardbeien of diepvries
- 2 eierdooiers
- 1 eiwit
- 50 g bloemsuiker of 10 koffielepels Canderel
- 2 eetlepels amaretto Di Saronno
- 40 g frambozen
- 15 g suiker of 1 eetlepel Canderel
- Het sap van 1 citroen
Bereidingswijze
Filodeeg Tompoezen
Zet de oven aan op 180°C en vet een bakplaat in. Steek 24 rondjes uit het filodeeg en bestrijk elk rondje met gesmolten boter. Stapel steeds 3 rondjes op elkaar en bestrooi ze met een beetje zout. Bak ze dan 7 minuten op 175°C in het midden van de oven. Laat het deeg volledig afkoelen.
Tiramisu
Splits de eieren. Klop vervolgens de eierdooiers samen met de suiker en de amaretto met een mixer tot een luchtig en bleek mengsel. Voeg de mascarpone toe en mix nogmaals goed door. Klop het eiwit stijf en schep dit voorzichtig met een houten lepel door het mengsel. Zorg ervoor dat je voorzichtig blijft zodat je de lucht niet uit het eiwit slaat.
Leg als de filodeeg afgekoeld is eerst een laag tiramisu op een rondje, gevolgd door een laag aardbeien. Dek het af met een tweede rondje en bestrooi met bloemsuiker. Serveer met frambozencoulis:
Frambozencoulis
Mix 40 g frambozen met 15 g suiker of Canderel. Meng het met het sap van 1 citroen voor een heerlijk fris accent.
Tips & Trucs
- Gebruik je diepvries aardbeien, laat ze dan goed ontdooien en uitlekken om te voorkomen dat het geheel te vochtig wordt.
- Klop de eiwitten stijf door de maatbeker ondersteboven te houden; als het eiwit in de kom blijft, is het goed!
- Vraag een volwassene om je te helpen bij het gebruik van de oven.
Variaties
- Vervang aardbeien door andere rode vruchten zoals kersen of rode bessen voor een andere smaakervaring.
- Experimenteer met verschillende likeuren in plaats van amaretto, zoals Cointreau voor een citrusachtige draai.
Heb je deze millefeuille al geprobeerd? Deel je ervaring in de reacties hieronder of op sociale media met een foto!