Verwen jezelf en je gezelschap met deze verrukkelijke garnaal-eiersalade, ideaal voor een dagje in het bos. Of je nu een picknick plant of gewoon zin hebt in een bijzondere lunch, deze smaakvolle salade stelt niet teleur.
Ingrediënten
- 1 grote eetlepel mayonaise met citroen
- 6 toostjes
- 3 hard gekookte eierdooiers
- 1 kleine sjalot
- 1 eetlepel gemalen peterselie
- Voor de versiering: fijngehakt hard gekookt wit van ei, 30 g garnalen, peterselie
Bereidingswijze
- Hard gekookte eieren maken: Prik een gaatje in de bolle kant van de eieren. Leg ze in een pannetje en zet onder koud water. Breng aan de kook en laat 8 à 10 minuten doorkoken. Laat koud water over de eieren stromen.
- Pel de eieren, snijd overlangs door en haal de dooiers eruit. Zet de halve eiwitten opzij.
- Prak de dooiers fijn met een vork.
- Knip de peterselie fijn. Was en droog de blaadjes eerst goed.
- Pel en snipper de sjalot fijn met een aardappelmes.
- Mix de mayonaise, geprakte eidooier, sjalot en peterselie tot een geheel.
- Besmeer de toostjes royaal met de eiersalade. Garneer met fijngehakte eiwitten, garnalen en peterselie.
Tips & trucs
- Gebruik scharreleieren voor een nog betere smaak.
- Het is handig om een eierkoker te gebruiken voor perfect gekookte eieren.
Variaties
- Probeer avocado toe te voegen voor een romige twist.
- Voeg wat mosterd toe voor extra pit.
Heb je deze garnaal-eiersalade geprobeerd? Deel je ervaring en variaties hieronder, of verras je vrienden door dit recept te delen!