Voel je als een chef-kok met dit makkelijke recept voor coquilles!
Op zoek naar een gerecht om indruk mee te maken? Probeer deze gebakken coquilles met een romige bechamelsaus en een knapperig laagje chapelure. Perfect voor een speciale gelegenheid of als je jezelf een beetje luxe wilt gunnen!
Ingrediënten voor 6 personen
- St. jacobsvruchten (zorg dat ze goed gespoeld zijn!)
- 8 dl koude melk
- 100 gram boter
- 100 gram bloem
- 13,3 g (2,5 koffielepels) zout
- 4 dl water
- 2 koffielepels PH groentenbouillon
- 6 koffielepels Parmezaanse kaas
- Sap van 1 citroen
- 200 ml room
- Chapelure
- Kerriepoeder
Bereidingswijze
- Verwarm de heteluchtoven voor op 160°C.
- Maak de bechamelsaus: Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Roer tot het mengsel borrelt.
- Voeg de melk toe en blijf roeren tot de saus dikker wordt. Laat even doorkoken en haal van het vuur.
- Breng op smaak met citroensap en zout. Roer de kaas en room erdoor.
- Kruid de coquilles naar smaak en leg ze kort in de saus.
- Voeg eventueel champignons toe wanneer ze sap afgeven.
- Vul de sint-jacobsschelpen met het mengsel en bestrooi met chapelure.
- Bak 10 minuten in de oven en zet ze daarna kort onder de grill voor extra knapperigheid.
Tips & Trucs
- Zorg dat de saus glad is door continu te roeren.
- Gebruik verse coquilles voor het beste resultaat.
- Experimenteer gerust met kerrie als je van een beetje pit houdt!
Variaties
- Voeg gebakken appelpartjes of tomaat toe voor een zoete of hartige twist.
- Serveer met al dente gekookte tagliatelle en meng de saus erdoor.
- Garneer met pijnboompitten en bieslook voor een extra knapperige bite.
Heb jij deze fantastische coquilles geprobeerd? Deel je ervaring en creëer je eigen variaties! 🥳