Ben je klaar om je smaakpapillen te verwennen met iets bijzonders? Deze geweldige appeltaartjes zijn perfect voor elke gelegenheid. Volg het eenvoudige recept en geniet van een onweerstaanbaar dessert!
Ingrediënten
- 1 kg bladerdeeg
- 25 gram Candico cassonade (bruine suiker)
- 25 gram zachte boter
- 25 gram broyage 50/50 (12,5 g amandepoeder + 12,5 g bloemsuiker)
- 1/4 theelepel kaneelpoeder
- 4 Royal Gala appels
- Abrikozenjam (50 g abrikozenmoes + 35 g suiker en water)
- 1/2 liter melk
- 40 gram maïzena
- 4 eierdooiers
- 125 gram fijne kristalsuiker
- 1/2 vanillestokje
Bereidingswijze
Pasteibakkersroom
- Weeg de suiker en maïzena af.
- Breek de maïzena met een deel van de melk.
- Splits de eieren en zet het eiwit apart.
- Meng de dooiers met de gebroken maïzena.
- Breng de melk samen met de suiker en het vanillestokje aan de kook, zonder te roeren.
- Haal van het vuur en voeg al kloppend de warme melk toe aan het maïzenamengsel.
- Giet het mengsel terug in de pan en breng al roerend aan de kook.
Appeltaartjes
- Verwarm de oven voor op 175°C (hete lucht).
- Maak de suikersaus: meng de zachte boter met de bruine suiker, de broyage en kaneel.
- Vet springvormpjes in.
- Snijd 14 vormen uit het bladerdeeg met behulp van een omgekeerd bordje.
- Prik het bladerdeeg in met een vork en leg het in de vormpjes.
- Breng een dun laagje crème aan in de vormen.
- Boor het klokhuis uit de appels, schil ze en snijd ze overlangs in twee.
- Leg de appels in het midden van elk vormpje en vul de openingen met de suikersaus.
- Vouw de hoekjes van het deeg omhoog en laat het 15 minuten rusten.
- Bak de taartjes 12 minuten, laat ze afkoelen en verwijder de vormen.
- Verwarm de abrikozenjam en breng een laagje aan op de taartjes.
Tips & Trucs
- Je kunt de bladerdeeglaag extra krokant maken door deze met een beetje ei te bestrijken voor het bakken.
- Voeg wat extra kaneel of een vleugje nootmuskaat toe voor een diepere smaak.
Variaties
- Probeer in plaats van Royal Gala eens met Granny Smith voor een frissere touch.
- Schakel abrikozenjam uit voor perzik of bosvruchtenjam voor een andere smaakervaring.
Ben je klaar om deze heerlijke appeltaartjes te proberen? Deel je creatie met ons en laat ons weten hoe ze smaken!