Ingrediënten
- 1 pak groene selderij zonder blaadjes
- 10 preien, in ringen gesneden
- 2 kg wortelen, in brokjes gesneden
- 2,5 kg uien, fijngesnipperd
- 3 liter gezeefde tomaten (Passata)
- 3 soeplepels zout
- Peper naar smaak
- 250 g boter
- 34 blokjes Knorr Finesse bouillon (groenten, tuinkruiden of Mediterraan)
- 17 l water
- 250 g vermicelli of tapioca
Bereidingswijze
Een voedzame en smakelijke soep maken voor een groot gezelschap? Dat kan eenvoudig met dit recept! Volg de stappen hieronder om deze heerlijke groentesoep op tafel te toveren:
- Smelt de boter in een grote ketel van 50 liter.
- Fruit hierin de uien totdat ze glazig zijn.
- Voeg alle overige groenten toe en roer goed door met een houten lepel.
- Giet het water erbij en voeg de bouillonblokjes toe.
- Kruid met peper en zout naar smaak.
- Plaats een deksel op de pot en laat het geheel een half uur sudderen.
- Voeg de vermicelli toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Tips & Tricks
- Wil je een meer gebonden soep? Voeg dan wat extra vermicelli of tapioca toe.
- Gebruik verse kruiden uit de tuin om nog meer smaak toe te voegen.
Variaties
- Voor een pittigere versie kun je wat chilivlokken toevoegen.
- Voeg eventueel gebakken spekjes toe voor een extra hartige smaak.
Zelfs als je voor een grote groep kookt, zal deze heerlijke soep iedereen blij maken. Probeer het eens en laat me weten hoe het je is vergaan!