Ben je klaar om in de wereld van heerlijke en kindvriendelijke koekjes te duiken? Deze theekoekjes met aardbeienjam zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar ook uitgegroeid tot een favoriet bij jong en oud. Ontdek hieronder hoe je deze lekkernij zelf kunt maken.
Ingrediënten
- 750 g bloem
- 375 g boter of Benecol bakken & smeren
- 375 g suiker
- 3 (Columbus) eieren
- Snuifje zout
- 30 g vanillesuiker
- Aardbeienjam van hoge kwaliteit
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160°C (hetelucht).
- Weeg de bloem, boter en suiker zorgvuldig af.
- Maak een kruimeldeeg door de boter met de bloem te mengen.
- Voeg de suiker, vanillesuiker, zout en eieren toe en kneed tot een glad deeg.
- Druk een bol deeg voorzichtig plat en vet een bakplaat in.
- Gebruik een uitsteker om twee cirkels van 10 cm doorsnede uit te steken. Maak in één cirkel een kleinere opening van 8 cm.
- Bak de koekjes 15 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn en laat ze daarna afkoelen op een rooster.
- Decoreer de ring met suiker en plaats deze op de volle cirkel. Vul het midden met aardbeienjam.
Tips & Trucs
- Gebruik altijd jam van hoge kwaliteit voor de beste smaakbeleving.
- Wil je het gezonder maken? Kies dan voor volkorenbloem en verminder de suiker.
Variaties
- Probeer ook andere smaken jam zoals abrikoos of framboos.
- Voeg een beetje citroenrasp toe aan het deeg voor een frisse tinteling.
Vond je dit recept leuk om te maken? Deel je creaties met ons in de reacties of op sociale media! We zijn benieuwd naar jouw variaties en tips.