Ingrediënten
- 1 liter water
- 2 liter water
- 1300 gram wortelen
- 440 gram uien
- 6 bouillonblokjes
- 45 gram boter
- 2 koffielepels zout
- Peper naar smaak
- Het dikke deel van 2 pastinaken
- Flodor croûtons D’OR met looksmaak
Bereidingswijze
Pastinaak Vermicelli
- Vul een kleine kookpot met 1 liter water.
- Was de pastinaak en schil deze met een dunschiller.
- Snijd de boven- en onderkant eraf.
- Rasp de pastinaak met een rauwkostmolen.
- Voeg de pastinaakvermicelli toe aan het water en laat 30 minuten koken.
Wortel Soep
- Schil de wortelen en snijd ze in grote stukken.
- Pel en snijd de ui in grote stukken.
- Smelt boter in een grote pan en bak de ui glazig.
- Voeg de wortelen, 2 liter water en de bouillonblokjes toe. Kruid met peper en zout.
- Laat de soep 30 minuten sudderen.
- Mix de soep glad en zet terug op het vuur.
- Voeg de pastinaakvermicelli met kookvocht toe.
Tips & Trucs
- Gebruik verse kruiden zoals peterselie voor extra smaak.
- Vervang Flodor croûtons door zelfgebakken sneetjes stokbrood voor een persoonlijke touch.
Variaties
- Probeer eens wat kokosmelk toe te voegen voor een romigere textuur.
- Voor een pittige variant, voeg een beetje chilipoeder toe tijdens het sudderen.
Heb jij deze heerlijke soep uitgeprobeerd? Deel dan je ervaring en variaties in de reacties of op social media!