Heb je ooit de perfecte balans gezocht tussen een knapperig koekje en een fruitig dessert? Deze citroenkletskoppen met zoete appeltjes en een bolletje vanille-ijs zijn gegarandeerd een hit!
Ingrediënten
- Voor de Kletskoppen:
- 60g bloem
- 60g slappe boter
- 110g suiker S2
- 10g gezeefd appelsiensap
- 50g gezeefd citroensap
- 1 eetlepel zestes van de schil van 1 citroen
- 1 eetlepel gemalen pistachenootjes
- Voor de Zoete Appeltjes:
- 50g bruine suiker
- 50g slappe boter
- 50g broyage 50/50
- Een halve koffielepel kaneelpoeder
- 1 kg Jonagold appelen (8 stuks)
- Vanille-ijs
Bereidingswijze
Kletskoppen
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schil de citroen met een dunschiller en snijd de schillen in kleine stukjes.
- Kook de citroenschillen in gezouten water tot het water geel ziet. Spoel ze af en dep droog.
- Mix de bloem, suiker, slappe boter en het gezeefde sap samen in een kom.
- Voeg de citroenschillen en gemalen pistachenootjes toe aan het mengsel.
- Vet Tefal bakplaten licht in en leg een hoopje deeg erop. Smeer het uit tot een cirkel van 7-8 cm.
- Bakken voor circa 5 minuten tot ze donkerbruin zijn.
- Laat een halve minuut afkoelen en vorm ze over een glas.
Zoete Appeltjes
- Mix de slappe boter, bruine suiker, broyage en kaneel.
- Verwijder het klokhuis van de appelen en vul ze met de bruine suikersaus.
- Plaats de appelen in de oven op 150-170°C en verwarm tot ze lauw zijn.
Tips & Trucs
- Gebruik altijd slappe boter voor de kletskoppen voor het beste resultaat.
- Voor extra flair kun je wat extra pistachenoten over je dessert strooien.
Variaties
- Probeer sinaasappelschil in plaats van citroenschil voor een zoetere smaak.
- Vervang pistachenoten door amandelen voor een subtiele twist.
Zin om deze heerlijke koekjes uit te proberen? Laat ons weten hoe het ging of deel je eigen tips hieronder!