Ingrediënten
Voor 2 pizzabodems:
- 225 g bloem 00
- 7 g droge gist
- 2 el olijfolie
- 75 ml koud water
- 75 ml heet water
- 4-5 el passata
- 4 rijpe tomaten
- 150 g mozzarella
- 8 ansjovisfilets uit blik, uitgelekt
- Snufje gedroogde oregano
Bereidingswijze
- Combineer 75 ml koud water en 75 ml heet water in een maatbeker. Zorg dat het water warm aanvoelt.
- Zeef de bloem in een grote kom en strooi de gist erover. Maak een kuiltje in het midden en giet daar het water en de olijfolie in.
- Roer met een houten lepel tot zich een zacht deeg vormt.
- Strooi wat bloem op je werkvlak en kneed het deeg ongeveer 5 minuten tot het elastisch is.
- Maak een bal van het deeg, leg het in een schone kom, dek af met een theedoek en laat 1 uur rijzen op een warme plek.
- Verwarm de oven voor op 230°C.
- Vet twee bakplaten in of bedek met bakpapier. Verdeel het deeg in twee delen en rol ze uit tot pizzabodems van ca. 5 mm dik.
- Beleg de bodems met 2-3 eetlepels passata, gesneden tomaat, gescheurde mozzarella en ansjovis. Bestrooi met oregano.
- Bak de pizza’s 12 minuten goudbruin. Zet ze daarna 2-3 minuten onder een voorverwarmde grill op 250°C voor extra knapperigheid.
Tips & Tricks
- Gebruik de brug- en klauwtechniek voor veilig snijden van groenten.
- Pas op met de baktijd; iedere oven is anders.
Variaties
- Houd je niet van ansjovis? Probeer olijven of kappertjes.
- Wil je extra pit? Voeg wat chiliolie toe.
Heb jij deze pizza uitgeprobeerd? Deel je ervaring of je eigen variatie in de reacties hieronder!