Ingrediënten
- Gistdeeg: 1 kg bloem, 1 ei, 100 g suiker, 80 g verse gist, 3,5 dl water, 500 g boter, 15 g zout
- Banketbakkersroom: 100 g vanillepuddingpoeder, 1 liter melk, 200 g suiker
- Overige: Bakvaste ananas, 1 ei voor de afwerking, grove kristalsuiker
Bereidingswijze
Het Deeg
Zet je ingrediënten klaar. Weeg de bloem, suiker en gist af. Meet het water af en breek het ei in een grote kom. Voeg de bloem, water, gist, suiker en boter toe. Kneed het met een mixer tot een samenhangend geheel en voeg daarna het zout toe. Kneed opnieuw goed door, haal het deeg uit de kom en laat het even rusten.
Banketbakkersroom
Meng de puddingpoeder met 1 dl melk. Verwarm de rest van de melk met de suiker tot het kookt, zonder te roeren. Voeg de kokende melk toe aan het puddingmengsel en breng het geheel opnieuw aan de kook. Laat afkoelen en klop de koude room daarna op met een mixer.
De Taart
Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het gistdeeg uit tot 3-4 mm dikte. Vet een vorm in en bekleed deze met het deeg. Prik het deeg in met een vork. Vul de vorm met banketbakkersroom en dek af met ananascompote. Rol de rest van het deeg uit tot 2 mm dikte en bedek de taart hiermee. Klop een ei los en bestrijk de bovenkant ermee, strooi grove kristalsuiker erover. Bak de taart 20-25 minuten op 200°C, laat afkoelen op een rooster.
Tips & Trucs
- Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor het beste resultaat.
- Gebruik een keukenmachine voor het kneedwerk om tijd te besparen.
- Deze taart is zowel warm als koud heerlijk. Serveer met een dot slagroom voor extra traktatie.
Variaties
- Extra Fristi Aanraking: Voeg een handvol kokossnippers toe voor een tropische twist.
- Chocoladeversie: Vervang de vanillepudding door chocoladepudding en voeg wat chocoladeschilfers toe.
Heb jij dit heerlijke recept uitgeprobeerd? Laat ons weten hoe het ging in de reacties hieronder of deel een foto op sociale media met ons!