Ben je klaar om vrienden en familie te verrassen met een heerlijk gerecht? Deze ovengebakken kabeljauw met Gentse mosterd, geserveerd met smakelijke spinazie en gepofte aardappelen, is perfect voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
- 12 krielaardappelen
- Grof zeezout
- 4 kabeljauwfilets (200 g elk)
- Gentse mosterd
- 2 x 450 g diepvriesspinazie
- 5 eetlepels room
- Voor de persillade:
- 50 g boter
- 50 g broodkruim
- Peterselie
- 1 teentje knoflook
- Zout en peper naar smaak
- Voor de witte wijnsaus:
- 3 sjalotten
- 2,5 dl water
- 0,5 visbouillonblokje
- 2,5 dl droge witte wijn
- Witte maizena express
Bereidingswijze
Krielaardappelen
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Bedek een ovenschaal met grof zeezout, was de krielaardappelen en leg ze in de schaal.
- Bakken gedurende 40 minuten.
- Breek of snijd de aardappelen open voor het serveren.
Persillade
- Doe boter en broodkruim in een kom.
- Voeg fijngehakte peterselie en gepureerde knoflook toe.
- Breng op smaak met zout en peper; mengen goed.
Witte Wijnsaus
- Kook 2,5 dl water en los het bouillonblokje op.
- Snipper sjalotten en laat ze glazig worden in boter.
- Voeg bouillon, wijn en geperste knoflook toe en laat inkoken tot 2,5 dl over blijft.
- Voeg room en boter toe, laat op smaak komen met peper en zout.
Kabeljauw en Spinazie
- Smeer de vis in met Gentse mosterd en beleg met een laag persillade.
- Laat 3 minuten goudbruin kleuren onder de grill.
- Verwarm de spinazie volgens de verpakking en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Tips & Trucs
- Voor extra crunch, voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe aan de persillade.
- Experimenteer met verschillende soorten mosterd voor extra smaakvariatie.
Variaties
- Vervang kabeljauw door grietfilet voor een luxueuze twist.
- Probeer zoete aardappelen in plaats van krielaardappelen voor een zoetere smaak.
Probeer dit geweldige gerecht en deel je ervaringen in de reacties hieronder! Vergeet niet je overheerlijke creatie te delen met je vrienden.