Ben jij klaar voor een smakelijk avontuur vol kleuren en geuren? Deze paprikasoep met een onverwachte twist van kruidenkaas is een ware traktatie voor je smaakpapillen. Ontdek hoe je met een paar eenvoudige stappen deze heerlijke soep op tafel tovert!
Ingrediënten
- 1,5 liter water
- 1 gele of groene paprika (voor de versiering)
- 2-3 rode paprika’s (voor de beste kleur)
- 4 kleine tomaten
- 1 prei
- 1 fijngesneden aardappel
- Optioneel: 1 wortel, 1,5 tak groene selder
- 1 eetlepel boter of olijfolie
- 1 theelepel zout/peper
- 1 grote sjalot of 2 uien
- 3 kippenbouillonblokjes of 2 eetlepels groentebouillonpâte
- Scheut room
Bereidingswijze
- Begin met het snipperen van de sjalot en pel de tomaten.
- Was de paprika’s, verwijder de kroontjes en zaadjes, en snijd ze in kleine stukjes.
- Smelt de boter of verwarm de olie in een grote pan en fruit de sjalot.
- Voeg de stukjes paprika toe en laat even meestoven. Voorkom aanbranden door een beetje water toe te voegen.
- Voeg de gepelde tomaten, het water, en bouillonblokjes toe. Zorg dat de groenten net onder het water staan.
- Laat alles 30-35 minuten zachtjes koken met een deksel op de pan.
- Mix de soep tot een gladde massa en breng het op smaak met zout en peper.
- Garneer met fijngesneden paprika en een scheutje room.
Tips & Trucs
- Gebruik een sjalot voor een mildere smaak in plaats van ui.
- Houd de duurdere ingrediënten zoals room tot het einde toe voor een romigere smaak.
Variaties
- Probeer eens andere kleuren paprika’s voor een speelse presentatie.
- Vervang de room door kokosmelk voor een exotische twist.
Ben je klaar om deze paprikasoep mee te koken? Laat ons in de reacties weten hoe jouw soep smaakte, of deel het recept met je vrienden!