Wie zegt dat gegrilde kip saai moet zijn? Met deze gemarineerde kipfilet, compleet met een rijke sinaasappelsaus en creatieve bijgerechten, til jij je volgende barbecue naar een hoger niveau. Perfect voor een zomerse avond met vrienden!
Ingrediënten
- Gemarineerde kip:
- 2 appelsienen
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels witte wijn
- Scheutje Grand Marnier
- Kippen- of kalkoenborsten
- Sinaasappelsaus:
- Handvol rozijnen
- 50 ml witte wijn
- 2 eetlepels Grand Marnier
- 400 ml room
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- Peper en zout
- Citroensap
- Klontje boter
- Maïspaletjes:
- 200 g bloem
- 3 eieren
- 200 ml room
- Muskaatnoot, peper, zout
- Rozijnen
- 1 blikje maïs
- Bakboter
Bereidingswijze
Stap 1: Kip marineren
Schil 1/4 van een appelsien en snijdt de schil in stukjes. Pers de appelsienen uit en snijd de knoflook fijn. Marineer de kip in appelsiensap, witte wijn, Grand Marnier en knoflook. Laat 3 uur intrekken in de koelkast, draai af en toe om. Laat uitlekken voor het grillen.
Stap 2: Maïspaletjes maken
Laat rozijnen een uur weken in koud water. Laat de maïs uitlekken. Meng bloem met eieren, opgeklopte room, muskaatnoot, peper en zout. Voeg uitgelekte rozijnen en maïs toe. Laat het beslag een uur rusten. Bak in een ingevette pan of wafelijzer.
Stap 3: Sinaasappelsaus bereiden
Week rozijnen in wijn en Grand Marnier. Verwarm en flambeer (let op met vuur!). Blus met de marinade en voeg room toe. Laat inkoken. Voeg tomatenpuree, mosterd, citroensap, peper en zout toe. Roer een klontje boter erdoor.
Stap 4: Grillen en serveren
Grill de kip op de BBQ of in de oven. Serveer met de sinaasappelsaus en de maïspaletjes. Voeg een goede witte wijn toe voor extra flair.
Tips & Trucs
- Marineer de kip een dag van tevoren voor nog meer smaak.
- Gebruik een hartjeswafelijzer voor schattige maïspaletjes.
Variaties
- Vervang de rozijnen door gedroogde cranberries voor een frissere twist.
- Experimenteer met verschillende kruiden in de marinade, zoals paprika en koriander.
Zin om deze avontuurlijke BBQ-maaltijd uit te proberen? Deel jouw creaties en ervaringen hieronder!