Ben je op zoek naar een unieke twist op de klassieke cake? Deze Provençaalse courgettecake is precies wat je nodig hebt! Met heerlijke smaken van verse courgette en kruiden, is deze hartige cake een verrassend toevoeging aan je receptenrepertoire.
Ingrediënten
- 60 g zelfrijzende bloem
- 60 g maizena
- 60 g boter
- 25 ml melk
- 2 eieren
- 20 g gist
- Peper en zout
- 75 g courgette
- Knoflook
- Italiaanse kruidenmix
Bereidingswijze
- Verwarm de heteluchtoven voor op 160 graden Celsius.
- Smelt de boter in lauwe melk en los de gist hierin op.
- Breek de eieren in een kom en klop ze tot een luchtig mengsel.
- Zeef de bloem en maizena in een aparte kom.
- Meng het gistmengsel met de bloem en maizena. Voeg de geklopte eiermassa toe en meng goed.
- Kruid met peper en zout naar smaak.
- Fruit de knoflook in een pan en bak de courgette met schil kort aan. Kruid met de Italiaanse mix en voeg toe aan het beslag.
- Vet een bakvorm in en giet het mengsel erin.
- Bak de cake 45 minuten op 160 graden Celsius.
Tips & Trucs
- Gebruik verse courgettes voor de beste smaak.
- Probeer te variëren met je favoriete kruiden voor een unieke smaak.
Variaties
- Vervang courgette door wortelen voor een worteltaart variant.
- Voeg zongedroogde tomaten toe voor een mediterrane twist.
Heb je deze heerlijke courgettecake gemaakt? Laat ons weten hoe het ging en deel je creatie op sociale media!