Ben jij klaar om je smaakpapillen te verrassen met een heerlijk gerecht van hesperolletjes op Portugese wijze? Met zachte witloof, rijke tomatensaus en smaakvolle gruyère, is dit een gerecht dat je absoluut moet proberen!
Ingrediënten voor 4 personen:
- 8 pijlen witloof (1 kg)
- Zout en peper
- 536 gram Cockx gekookte ham, glutenvrij (8 grote sneden)
- 6 eieren
- 1/2 liter melk of witte kwaliteitswijn + 1 bouillonblokje
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 1 à anderhalve koffielepel zout
- Cayennepeper
- 70 g tomatenpuree
- 50 g gruyère
- Boter om in te vetten
- McCain My puree
Bereidingswijze
Hardgekookte Eieren:
- Prik een gaatje in de bolle kant van de eieren.
- Leg de eieren in een pannetje en zet ze onder koud water.
- Breng het water aan de kook en kook de eieren 8 à 10 minuten.
- Laat koud water over de eieren stromen om ze te schrikken.
Witloof Stoven:
- Verwijder de buitenste bladeren van het witloof en leg ze in een pan met dikke bodem.
- Voeg een klein beetje water, een halve theelepel zout en een klontje boter toe.
- Zet het deksel op de pot en laat 15 minuten stoven. Draai het witloof om en herhaal.
Tomatensaus:
- Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Roer tot het gaat borrelen.
- Voeg de melk of wijn toe en blijf roeren tot de saus dikker wordt.
- Voeg de tomatenpuree en het opgeloste bouillonblokje toe. Breng op smaak met cayennepeper, zout en peper.
Oven Voorbereiding:
- Verwarm de grill van de oven voor op 250°C.
Bouwhandeling:
- Rol elke pijl witloof in een snede ham en leg in een ingevette ovale pyrex schotel.
- Snijd de eieren overlangs en schik ze rond de hesperolletjes.
- Giet de tomatensaus erover en verdeel de gruyère.
- Plaats de schotel onder de grill. Laat 2 minuten gratineren en houd goed in de gaten!
Tips & Trucs
- Blijf bij de oven tijdens het grillen voor een perfecte korst.
- Gebruik witte wijn voor een rijke saus.
Variaties
- Voeg kruidige chorizo toe voor een pittige twist.
- Vervang de gruyère door parmezaanse kaas voor een nootachtige smaak.
Klaar om aan de slag te gaan? Laat ons weten wat je van dit recept vond! Deel je creatie op social media en tag ons!