Heerlijke Vis in Papillote met Prei en Mandarijn 🍊

Wat je nodig hebt:

• 6 Qbags of 6 vellen aluminiumfolie
• 7,5 preien
• 7,5 lente-uitjes
• 1125 g lotte (zeeduivel)
• 3 mandarijnen
• 1,200 kg krielaardappelen + 1 laurierblad
• Boter

Bereidingswijze

Krielaardappeltjes

• Kookmethode:
  1. Was de aardappelen en wrijf ze droog.
  2. Vul een kookpot met water en voeg een koffielepel zout toe.
  3. Breng het water aan de kook en leg de aardappelen en het laurierblad erin.
  4. Kook de aardappelen 20 minuten, giet ze af en laat ze afkoelen.
• Stoommethode:
  1. Vul de basis van de stoomkoker met water, voeg het laurierblad toe.
  2. Plaats de aardappelen in de stoomkorf en strooi zout erover.
  3. Zet de timer op 40 minuten en laat de aardappelen afkoelen.

Prei en Vis Bereiden

1. Maak de prei schoon en snijd het wit fijn. Snijd de lente-uitjes fijn.
2. Smelt boter in een pan en fruit de lente-uitjes.
3. Voeg de prei, peper en zout toe, giet er melk bij en laat stoven.
4. Giet de prei in een vergiet en laat uitdruipen.
5. Leg de helft van de prei in de Qbags of op de folie, leg de vis erop.
6. Besprenkel elke filet met het sap van een halve mandarijn, vouw dicht.
7. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C of op de barbecue.

Kazakken op de Grill

1. Steek de barbecue op tijd aan.
2. Meng olie en kruiden, bestrijk hiermee de kazakken.
3. Bak de kazakken op de barbecue, draai regelmatig.
4. Houd ze warm in de oven.

Tips & Trucs

• Voor een extra frisse smaak, voeg een schijfje citroen toe.
• Serveer met een witte wijn zoals KUHKANI, chardonnay viognier 2006.

Variaties

• Vervang lotte door pladijs voor een subtiele variatie.
• Gebruik sinaasappels in plaats van mandarijnen voor een andere twist.

Durf jij dit gerecht zelf te maken? Probeer het uit en deel je ervaring in de comments hieronder!