Ben je het zat om in de winkel te zoeken naar diabetesvriendelijke optie’s en zin in iets zelfgemaakts? Maak je eigen pruimenjam zonder suiker en bewaar zo de heerlijke smaak van de zomer, zelfs in de diepvries!
Ingredienten
- 3 kg pruimen: vers en rijp
- 200 eetlepels Canderel: dat zijn ongeveer 2 potten (2 x 75 g)
- 3 zakjes Pec Plus: voor een goede consistentie
Bereidingswijze
- Was, halveer en ontpit de pruimen.
- Leg ze in een kookpot met een dikke bodem (een koperen ketel is ideaal voor het behoud van kleur en smaak).
- Voeg de Pec Plus toe.
- Breng het geheel op een laag vuurtje aan de kook en verhoog geleidelijk de temperatuur.
- Zodra het mengsel borrelt, laat je het al roerend een minuut koken. Vergeet niet om het schuim eraf te scheppen.
- Haal de pan van het vuur en voeg de Canderel toe; roer goed.
- Vul direct glazen potjes tot aan de rand, sluit ze af met een deksel en plaats ze ondersteboven om af te koelen.
Tips & Trucs
- Gebruik een koperen ketel om kleur en smaak optimaal te behouden.
- Als je de tijd neemt om de potjes ondersteboven te laten afkoelen, helpt dat bij het creëren van een goede vacuümverzegeling.
- Bewaartip: Deze jam kan zonder probleem ingevroren worden!
Variaties
- Voeg een beetje vanille of kaneel toe voor een extra smaakdimensie.
- Mix pruimen met ander laag-suikerfruit zoals perziken voor een twist.
Heb je dit recept geprobeerd? Laat ons weten wat je ervan vond in de reacties of deel je eigen variaties!