Op zoek naar een unieke taart die indruk maakt op je gasten? Deze speculaastiramisu combineert de rijke smaak van speculaas met de romige textuur van tiramisu. Perfect voor elke feestelijke gelegenheid!
Ingrediënten
Voor de biscuit:
- 5 eierdooiers
- 75g suiker
- 2 eiwitten
- 25g suiker
- 3 eiwitten
- 50g suiker
- 75g bloem
- 75g maïzena
- 2,5g bakpoeder
Voor de speculaastiramisu:
- 500g mascarpone
- 4 eierdooiers
- 2 eiwitten
- 100g bloemsuiker
- 2 eetlepels amaretto
- 6 speculaasjes
Bereidingswijze
Biscuit:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Splits de eieren en klop de dooiers met 75g suiker.
- Klop 2 eiwitten met 25g suiker stijf en meng met het dooierbeslag.
- Spatel de gezeefde bloem, bakpoeder en maïzena erdoor.
- Klop 3 eiwitten met 50g suiker stijf en meng door het beslag.
- Vet een vorm in, giet het beslag erin en bak 20 minuten op 160°C.
- Controleer met een naald; als deze schoon blijft, is de biscuit gaar.
- Ontvorm en laat afkoelen op een rooster.
Speculaastiramisu:
- Splits de eieren en zet 2 eiwitten opzij.
- Mix de dooiers met bloemsuiker en amaretto tot een luchtig mengsel.
- Voeg mascarpone toe en mix opnieuw.
- Klop het eiwit stijf en spatel onder het mascarponemengsel.
Opbouw van de taart
- Snijd de biscuit horizontaal in drie lagen.
- Dompel speculaasjes kort in koffie en leg op de eerste laag biscuit.
- Bedek met een laag mascarponecrème.
- Herhaal voor de overige lagen biscuit en crème.
Tips & Trucs
- Wees snel: Dompel de speculaasjes snel in koffie om ze niet te laten doorweken.
- Decoratie: Maak de taart extra feestelijk met chocoladecijfers of hagelslag.
Variaties
- Probeer roomboter speculaas voor een nog rijkere smaak.
- Vervang amaretto door een likeur naar keuze voor een andere twist.
Ben je klaar om deze heerlijke taart te proberen? Laat ons weten hoe het smaakt of deel je eigen variatie in de reacties!